Kinuskibanaanit

Maukas, lämmin jälkiruoka sopii syksyyn..

1-2 Kypsää banaania per ruokailija
Kinuskikastiketta
Nokare voita

-Valmista ensiksi kinuskikastike
-Laita uuni lämpeämään 200'C asteeseen
-Voitele sopivankokoinen, laakea uunivuoka voilla
-Kuori banaanit, ja leikkaa ne halki pituussuunnassa. Asettele banaanit vuokaan leikkauspinta alaspäin. Voit puolittaa banaanit jotta ne sopivat vuokaan paremmin

-Kaada jokaisen banaanipalan päälle kinuskikastiketta

-Laita vuoka uuniin ja paista n.15 minuuttia. Käännä vuoka
-Käännä uunin lämpötila 250'C asteeseen vuoan ollessa uunissa
-Jatka paistamista vielä n. 10 min, tai kunnes banaanit ovat pehmenneet ja saaneet vähän väriä

-Nosta vuoka uunista ja anna sen tekeytyä rauhassa, kunnes kiehuminen lakkaa
-Tarjoile kinuskibanaanit vaniljajäätelön ja sopivien höysteiden kera.

*Kuvan annoksessa lisukkeena hasselpähkinärouhetta, mutta myös muita pähkinöitä, suklaarouhetta tai vaikka raastettua appelsiininkuorta kannattaa kokeilla :)
Suosittelen hyvin kypsiä banaaneja. Mieluummin vähän ylikypsiä kuin vähääkään raakoja.

Kinuskikastike

Kinuskikastike on hyvä lisuke monille kylmille jälkiruoille, hedelmille ja leivoksille, ja sitä voi varioida helposti suunmukaiseksi:

(Vaniljajäätelöä, Kinuskikastiketta ja hasselpähkinärouhetta)

Peruskinuski:

2 dl Fariinisokeria
2 dl Kasvikermaa (esim. soija-, tai kaurakermaa)
1 rkl Markista

-Sekoita kasvikerma ja sokeri kattilassa, ja kuumenna sekoitellen kunnes seos hieman paksuuntuu. Älä keitä seosta
-Lopuksi lisää markis, ja sekoita.

(Kerma ja sokeri kattilassa)

Vaniljakinuski:

-Sekoita1-2 tl vaniljasokeria kerma-sokeriseokseen

Kaneli- tai Kardemummakinuski:

-Sekoita 1/2-1 tl jauhettua kanelia tai rouhittua kardemummaa kerma-sokeriseokseen

(Valmis kinuskikastike)

Ruusukinuski:

-Sekoita 1 rkl ruusuvettä kerma-sokeriseokseen

Sitruuna-, tai Appelsiinikinuski:

-Raasta sitruunasta tai appelsiinista kuori ja sekoita se kerma-sokeriseokseen

Pähkinäkinuski:

-Lisää 1/2 dl rouhittuja suolapähkinöitä valmiiseen kinuskiin ja sekoita tasaiseksi

*Pieni suolaisuus kuuluu kinuskiin, joten käytä tavallista, normaalisuolaista voita. Tarjoile kinuskikastike kuumana esim. jäätelön, pakastemarjojen, sokerikakun tai hedelmäpaistoksien kanssa. Kinuskikastike sopii myös dipiksi hedelmälohkoille. Hedelmälohkot kannattaa hetkeksi pakastaa ennen tarjoilua, sillä pieni kohmeisuus antaa hyvän kontrastin kuumalle kinuskille.

Kinuskikastike säilyy hyvin jääkaapissa, ja sen voi uudelleenlämmittää ennen käyttöä.

Syksyinen Karhunvatukkapiiras

Ihana syksy ja ihana sato :) Tällaista siis Syyspäivänä:
 
Täyte:
1 l Karhunvatukoita
3/4 dl Sokeria
1 tl Vaniljasokeria
3-4 rkl Peruna- tai maissitärkkelysjauhoa
Tilkka kylmää vettä

-Perkaa ja huuhtele vatukat
-Laita vatukat, sokeri ja vaniljasokeri laakealle pannulle, ja laita levy päälle
-Keittele vatukoita n.5 min, kunnes niiden rakenne alkaa särkyä. Voit myös hieman rikkoa niitä lastalla paistellessasi
-Sekoita tärkkelysjauhot veteen ja sekoita suurus vatukoihin. Seos saa olla paksua
-Anna täytteen jäähtyä esim. parvekkeella, ja valmista sillä välin taikina
 
Taikina:
Vajaa 6 dl vehnäjauhoja
150g Markista
1 rkl Sokeria
0,5 tl Suolaa
Loraus mantelimaitoa

-Laita jauhot sekoitusastiaan, ja kuutioi joukkoon voi. Lisää suola ja sokeri, ja nypi seos tasaiseksi. Valmis seos muistuttaa leivänmuruja
-Sekoita jauhoseokseen tilkka mantelimaitoa (lisää tarvittaessa). Sekoita, kunnes saat tasaisen, kiinteän taikinan joka ei tartu kulhoon eikä käsiin. Voit lisätä tarvittaessa jauhoja, jos taikinasta tulee liian löysää
-Kääräise taikina muovipussiin tai kelmuun ja laita jääkaappiin n. tunniksi tekeytymään
 
Lisäksi:
Nokare markista vuoan voiteluun
1/2 dl Kikhernesäilykkeen lientä piirakan voiteluun

-Laita uuni lämpeämään 175'C asteeseen
-Voitele piirakkavuoka markiksella
-Jaa valmis taikina kahteen osaan
-Kaulitse toinen taikinanpuolisko pohjaksi vuokaan. Muotoile se käsin sopivaksi ja leikkaa ylimääräiset palat pois
-Kaulitse toisesta taikinapuolikkaasta kansi piiraalle, ja asettele se paikoilleen, leikkaa ylimääräiset pois ja nyplää reunat siistiksi
-Ylijäämä taikinasta voit muotoilla esim. syksyisiä koristeita piirakan pinnalle
-Voitele valmis piirakka kikhernepurkin liemellä, ja paista 175'C asteessa n.30-35 minuuttia, tai kunnes piirakka on saanut kauniin kullankeltaisen värin.

*Anna piiraan jäähtyä rauhassa, jolloin sitä on helpompi leikata. Jäähtyessä myös maut tekeytyvät, ja parhaimmillaan tämä onkin seuraavana päivänä.
Tarjoile piiras vaniljajäätelön, tai -kastikkeen kera. Jos tarjoilet piiraan jäätelön kera, voit lämmittää valmiiksi leikatut annospalat pikaisesti vaikka mikrossa.
Ei myöskään ole väliä, käytätkö taikinaan makeutettua vai tavallista mantelimaitoa.

Syksyiset maustekakkupalat

Syksyn samettisen tummiin iltoihin sopivat mausteisen mukaellut mokkapalat..

2 1/2 dl Ruskeaa sokeria
1 1/2 dl Muussattua Banaania
1 1/2 dl Markissulaa
2 dl Mantelimaitoa (tai soijamaitoa)
1 rkl Raastettua appelsiinin kuorta
1 tl Jauhettua kanelia
1 tl Jauhettua pomeranssinkuorta
4 1/2 dl Vehnäjauhoja
2 tl Leivinjauhetta
3 rkl Tummaa kaakaojauhetta

-Laita uuni lämpeämään 175'C asteeseen ja vuoraa korkeareunainen uunipelti leivinpaperilla
-Sekoita leivinjauhe, kaakao, kaneli ja pomeranssi jauhoihin
-Vatkaa banaanisose ja sokeri kuohkeaksi
-Kaada joukkoon vähän mantelimaitoa, jäähtynyt markissula ja appelsiininkuori, sekoita
-Lisää n. 1/3 jauhoseoksesta, ja puolet lopusta maidosta. Sekoita
-Lisää loput jauhot kahdessa erässä, ja loput mantelimaidosta. Sekoita hyvin.
-Kaada valmis taikina pellille.
-Paista 175'C n.10-15 min.
-Voit kokeilla kypsyyttä tökkimällä taikinalevyä keskeltä hammastikulla; Jos tikkuun tarttuu taikinaa, paista vielä hetki.
-Nosta valmis taikinalevy uunista, valmista kuorrutus:

Kuorrutus:
1/2 dl Markissulaa
1/2 dl Kahvia
1 tl Vaniljasokeria
1 tl Ruusuvettä
Tomusokeria

-Sekoita voisula, kahvi, ruusuvesi, kaakao ja vaniljasokeri
-Lisää seokseen tomusokeria pari ruokalusikallista kerrallaan niin, että seoksesta tulee paksuhko tahna

-Levitä kuorruke lämpimän taikinalevyn päälle, ja anna jäähtyä rauhassa.
-Leikkaa taikinalevyn reunat varovasti pois, ja leikkaa jäljelle jäänyt levy sopiviksi annospaloiksi.

*Tarjoile sopivasti jäähtyneet palat kuuman teen, kaakaon, tai kahvin kyytipoikana :)

Perinteiset Svastika-, eiku.. Tähtitortut

Noidan keittiössä syntyi siis pikatorttuja valmistaikinasta, mutta taikinan voi tehdä itsekin jos ei liikaa laiskota :)

1 kg Torttutaikinalevyjä
300g Paistonkestävää luumuhilloa tai -marmeladia
1 Kananmuna voiteluun
*Jos olet allergikko tai vege, korvaa kananmuna kikhernesäilykkeen liemellä.

-Nosta taikinapakkaus sulamaan n.1/2 h ennen leivontaa
-Laita uuni lämpeämään 225'C asteeseen
-Katso kuva:

1.) Leikkaa jokainen taikinalevy keskeltä kahtia
2.) Leikkaa näin syntyneiden neliöiden kulmiin pienet viillot vastapäistä kulmaa kohti
3.) Laita kuvion keskelle about 2 tl luumuhilloa
4.) Aloita vasemmasta yläkulmasta, oikeanpuoleisesta sakarasta ja taita se sisään
5.) Taita näin joka toinen sakara ja purista sakaranpäät yhteen ja paina kiinni keskiöön

-Voitele tortut vatkatulla munalla tai kikhernekliemellä, ja paista 225'C asteessa kunnes saavat kauniin kullanruskean pinnan

En ole leiponut torttuja vuosiin, mutta hakaristikohu oli niin mehevä että nyt oli pakko. Jo siitäkin syystä että kyllähän ne sittenkin, toinen silmä suljettuna ja kauempaa nopeasti vilkaistuna todella muistuttavat Svastikaa, eli hakaristiä. Kohun ansiosta leivonnaiset saivat meillä Suomessakin epävirallisen, kieli poskessa annetun liikanimen "natsitortut".
Itse olen vain aina nähnyt tähtitortut hyrrän muotoisina, tiedättehän, vapputoreilla lapsille myytävät muovihäkkyrät, joissa tähtitortun muotoiset hyrrät pyörivät tuulen osuessa niihin. En tarkemmin ajatellen taida tuntea ketään, joka olisi nähnyt tähtitortut hakaristeinä? Ehkä se svastika onkin katsojan silmässä?

Heh, vaikkei olisikaan, mitä pahaa Svastikassa, eli hakaristissä on? Nimi "svastika" tulee sanskritinkielestä, ja tarkoittaa hyvinvointia. Myötäpäivään kiertävä hakaristi on ollut eri kulttuureissa jo vuosituhansia onnen, yltäkylläisyyden, pitkäikäisyyden ja energian symboli. Hakaristi edustaa myös vuodenkiertoa, neljää ilmansuuntaa ja neljää elementtiä. Hakaristin avulla on paitsi suojauduttu pahoilta hengiltä, myös tavoiteltu noitavoimia. Myötäpäivään kiertävän hakaristin vastavoimana vastapäivään kiertävä hakaristi puolestaan edusti tuhovoimaa, purkamista, lopetusta ja köyhyyttä. Hakaristejä on siis erilaisia, joissakin on vain kolme sakaraa, vain mainitakseni. Itä-Euroopan alueilla taas hakaristin keskiön tyhjiin alueisiin piirretään usein pisteet suojaamaan pahalta silmältä. Intiassa tasasivullaan seisovia hakaristejä näkee esim. paikallisissa kevätjuhlissa alttareilla tuomassa onnea ja rakkautta. Alttarien hakaristit piirretään yleensä hiekalla, tai sommitellaan kevätkukista. Suomalainen, wanha svastika seisoo myös tukevasti tasasivullaan, ja koristaa mm. monia vanhoja sotilasparakkeja niin pihakivetyksessä kuin koristeleikkauksissa. Natsien käyttämä, "huonossa maineessa" oleva hakaristi seisoi kärjellään koska Hitler halusi symbolinsa näyttävän dynaamisemmalta kuin se vanha pakanaversio.

Niin, natsit taas.. Hakaristiviha on mielestäni vähän liioiteltua, vain ja ainoastaan, koska yksi surullisenkuuluisa diktaattori valitsi sen symbolikseen muutamia vuosikymmeniä sitten ja suoritti kansanmurhaa sen suojissa, on kauniin symbolin merkitys muka muuttunut iäksi? Tarkoitukseni ei ole mitenkään väheksyä Hitlerin julmuutta ja hänen toimeenpanemiaan ihmisoikeusrikoksia, ei todellakaan, mutta onko tuolla ihmisvihaajalla todella tänäkin päivänä niin paljon valtaa että ajattelemme svastikan nähtyämme vain ja ainoastaan sotilaita, vainoja ja kaasukammioita, vai tarvitsemmeko jotenkin erityisesti juuri hakaristia muistaaksemme natsien hirmutöitä?
Jokaisella symbolilla on varjopuolensa jo lähtöjään, mutta valitettavan usein ne leimautuvat vasta käyttäjänsä  mukaan. Käyttäväthän saatananpalvojatkin pentagrammia (tosin käänteisenä), ja kristityt kahvallista ristiä (kuoleman symboli)? Ikävää, että yksi ihminen voi keikauttaa asiat niin päälaelleen. Hyvä muistaa että Svastika on Hitleriä vanhempi, eikä hyvän symbolin todellista merkitystä pitäisi unohtaa yhden mädän omenan tähden..

Syksyinen Omenapaistos

4-6 Hapahkoa omenaa
1 rkl Sokeria
1 tl Jauhettua kanelia
1/2 tl Vaniljasokeria
Hyppysellinen Suolaa
Vaahterasiirappia
Kaurahiutaleita
Margariinia
 
Tarjoiluun:
Vaniljajäätelöä tai -kastiketta
Vaahterasiirappia
Perus-kuivakeksejä (ei täytekeksejä)

-Sekoita sokeri, kaneli, vaniljasokeri ja suola kipossa
-Voitele laakea uunivuoka (esim. piirasvuoka on tähän hyvä) margariinilla
-Laita uuni lämpeämään 225'C asteeseen
-Kuori ja perkaa omenat, ja lohko ne kuuteen-kahdeksaan osaan
-Asettele omenalohkot uunivuokaan vieri viereen, ja sirottele niille tasaisesti sokeriseos
-Valuta omenoille vielä vaahterasiirappia tasaisesti niin, että jokaisella omenalla on vähän siirappia, mutta vuoka ei lainehdi
-Kuorruta omenat kaurahiutaleilla, ja lusikoi päälle vielä muutama nokare margariinia:

-Paista vuokaa 225'C asteessa n. 20-30 min, kunnes paistos on saanut kauniin, kullankeltaisen värin, ja ota pois uunista:

-Anna paistoksen tekeytyä hellan päällä n. 10-15 min, ja tarjoile paistos lämpimänä jäätelön ja vaahterasiirapin, vaniljakastikkeen, ja vaikka kaurakeksien kera.

*Paistoksessa käytin vihreitä Granny Smith omenoita ja Maple Joe -siirappia. Jäätelö taas Oatlyn vaniljaa. Omenapaistoksen kanssa sopivat hyvin ihan tavalliset, halvat keksit, kuten Kaura-, Digestive-, tai Mariekeksit. Itse suosin kaurakeksejä, jotka näköjään sitten unohdin pois tuosta annoskuvasta o_O
Vink: Jos sinulla on kuivahtanutta kuivakakkua (kyllä, aika ironisesti sanottu), surauta pala tai pari blenderissä muruiksi, lisää murut paistoksen pinnalle kauraryynien keralla, ja sumuta/pirskota kevyesti vettä päälle. Lisää markis, ja paista ohjeen mukaan. Nam ;)
Mainittuja kakunmuruja voi käyttää myös annoksen koristeluun.

Turkish Delight

Eli turkkilainen herkku. Hyvää makeannälkään..

3 1/2 dl Hienoa sokeria
4 dl Vettä
12 rkl Agar Agaria
1 tl Ruusuvettä
3 rkl Tuoretta appelsiinimehua
Hieman punaista elintarvikeväriä
 
Lisäksi:
1 dl Tomusokeria
1 dl Maissitärkkelystä

-Mittaa kattilaan sokeri, appelsiinimehu ja vesi, kuumenna sekoitellen
-Anna seoksen kiehahtaa ja nosta levyltä, anna jäähtyä n. 10 min
-Lisää seokseen ruusuvesi ja värjää sopivaksi elintarvikevärillä. Sirottele väriä vähän kerrallaan ja sekoita jotta saat miellyttävän sävyn
-Liota sekaan Agar Agar, lusikallinen kerrallaan
-Kaada seos nelikulmaiseen vuokaan (Voit halutessasi vuorata vuoan leivinpaperilla jolloin irrotus käy helpommin), ja nosta vuoka jääkaappiin hyytymään miel. yön yli

-Sekoita tomusokeri ja maissitärkkelys, ja levitä seosta tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperin päälle
-Kumoa hyytynyt seos sokeriseoksen päälle, ja irrota leivinpaperi varovasti
-Tomuta tarttuvat pinnat sokeriseoksella
-Leikkaa hyytelölevy neliskanttisiksi paloiksi, ja tomuta niitä sokeriseoksella sitä mukaa kun irrottelet niitä (tässä kannattaa käyttää ohutta lastaa)

*Tämä turkkilainen herkku, Loukum (myös Lokum, Loukoum, ja Kreikassa Loukoumi), lienee kaikille länsimaiden kasvateille tutuin juuri Narnian Tarinoista "Velho ja Leijona", jossa Valkea Kuningatar houkuttelee Edmundin mukaansa näillä makeisilla. Lokum voi sisältää esim. pistaasia, taatelia, viikunaa, tai bergamottia, sitruunamehua (1/2 sitruunan mehu) appelsiinin sijaan, tai Nerolia. Itse suosin tätä "Narnialaista" ruusuvesiversiota. Loukum on yksi vanhimmista tunnetuista jälkiruoista, ja sukua useimmille nykyajan hyytelötäytteisille makeisille, esim. surullisenkuuluisille Vihreille kuulille.
Reilu ruokalusikallinen jauhettua Agar Agaria vastaa yhtä liivatelehteä. Agar Agaria voi tähän siis laittaa tarvittaessa vähän enemmänkin, sillä hyytelön on tarkoitus olla hyvin napakkaa.
Allergikot voivat tietenkin jättää ruusuveden pois, ja maissitärkkelyksen voi korvata perunajauhoilla.

Suklainen Banaanikakku Kahdella Tavalla

2 1/2 dl Sokeria
1 dl Markissulaa
2 dl Manteli-, tai soijamaitoa
100g Levy tummaa suklaata (väh.70%)
1 tl Etikkaa
1 Iso, kypsä banaani
1 tl Raastettua sitruunankuorta
4 1/2 dl Vehnäjauhoa
2 tl Leivinjauhetta
2 rkl Tummaa kaakaojauhetta
1 tl Vaniljasokeria

Lisäksi:
Leivinpaperia
Rengasvuoka
Margariininokare ja korppujauhoja vuoan jauhotukseen

-Laita uuni lämpeämään 200'C asteeseen
-Jauhota vuoka voitelemalla se markisnokareella ja sirottelemalla korppujauhoa päälle
-Kuori banaani ja muussaa se haarukalla lautaselle mahdollisimman tasaiseksi massaksi. Sekoita joukkoon sitruunankuori
-Aseta jääkaappikylmä suklaalevy leivinpaperille, ja ala paloitella sitä leikkuuveitsellä kuin viipaloisit sipulia. Näin suklaa murenee sopivaksi rouheeksi. Voit myös laittaa suklaan pussiin, ja moukaroida sitä vähän esim. kasarinpohjalla karkeaksi muruksi
-Sekoita kaakao, vaniljasokeri ja leivinjauhe jauhoihin
-Sekoita banaanimassa, etikka ja sokeri tasaiseksi, lisää jäähdytetty markissula, ja vatkaa kuohkeaksi
-Lisää suklaarouhe ja sekoita hyvin
-Sekoita seokseen vuorotellen jauhoseosta ja kasvimaitoa. Sekoita hyvin kunnes taikina on tasaisen kuohkea ja vanukasmainen. Ohenna tarvittaessa tilkkasella vettä
-Kaada taikina vuokaan ja paista 200'C asteessa about 1h
-Lopuksi nosta vuoka jäähtymään uunin päälle, ja kumoa se leivinpaperilla päällystetylle tarjoilulautaselle n.10 min. kuluttua. Anna kakun jäähtyä rauhassa, leikkaa ja tarjoile kahvin tai teen kaverina.

*Mausteisemman kaakun saat lisäämällä taikinaan hieman kardemummaa tai kanelia. Sitruunankuoren voi halutessaan korvata appelsiininkuorella, tai jättää pois, mielestäni se hieman korostaa banaanin makua.

Suklainen Kookos-Banaanikakku:

-Syntyy samoin kuin edellinen, korvaa vain manteli-, tai soijamaito samalla määrällä kookoskermaa.
-Vatkaa kookoskerma tasaiseksi ja lisää taikinaan reseptin mukaan.

Vispipuuro

Makumuistoja mummolasta. Raikkaan vispipuuron voi tehdä melkeinpä mistä syysmarjoista tahansa, mutta perinteisesti se tehdään puolukasta, jolloin puhutaan myös puolukkapuurosta, tai puolukkavispipuurosta.

1 l Vettä
1 dl Mannaryynejä
n. 3 dl Puolukoita
3/4 dl Sokeria
1/2 tl Suolaa

Tarjoiluun:
Makeutettua mantelimaitoa tai soijamaitoa

-Mittaa vesi kattilaan ja kuumenna. Lisää suola kun vesi alkaa poreilla
-Kun vesi alkaa kiehua, lisää mannaryynit koko ajan sekoittaen, kunnes seos puuroutuu. Ole tarkkana, mannaryynit kokkaroituvat helposti
-Vähennä lämpöä, ja lisää sokeri ja puolukat, sekoita hyvin
-Keittele seosta about 10 min. Puolukoita kannattaa jo tässä vaiheessa vähän rikkoa haarukalla sekoituslastaa vasten
-Nosta valmis puuro jäähtymään. Viileillä syyskeleillä kattila kannattaa peittää kannella ja nostaa parvekkeelle tai kuistille. Puuro vaatii jäähtyäkseen n.6-7 tuntia, mutta voit jäähdyttää puuroa myös yön yli

-Notkista kylmä puuro haarukalla, maista sokeri
-Lisää tarvittaessa sokeria
-Vatkaa puuro käsin tai vatkaimella (itse olin rannekipuinen joten lainasin vatkainta) kuohkeaksi. Lisää tarvittaessa kylmää vettä mikäli puuro on liian tankeaa

-Tarjoile puuro kylmän mantelimaidon kera ja sirottele vielä pinnalle sokeria.

*Kyllä, mannaryynit ja mannasuurimot ovat sama asia. Äläkä anna kökköisen ulkonäön hämätä, tämä on todella hyvää :)

Raparperi-sitruunakakku

No niin, laitetaanpas tähän väliin tuo lupaamani raparperikakkupostaus. Alkuperäinen resepti tähän on peräisin mummiltani, mutta kuten arvata saattaa aikojen saatossa siitä kehittyi itselleni tällainen versio :)

Esivalmistelut:

50g Margariinia
1 dl Fariinisokeria
2-4 Raparperinvartta, vähän koosta riippuen

-Pese/perkaa raparperinvarret, leikkaa halutunkokoisiksi paloiksi
-Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä
-Lisää sokeri ja sekoittele kunnes sokeri sulaa
-Kaada seos vuoan pohjalle, ja laita raparperinpalat päälle, siirrä sivuun odottamaan
-Laita uuni lämpeämään 175'C asteeseen

Taikina:
150g Jäähtynyttä markissulaa
1 dl Sokeria
3/4 dl Perunajauhoa
Tilkka vettä
3 1/2 dl Vehnäjauhoja
2 tl Vaniljasokeria
1 tl Soodaa
1 Sitruuna

Lisäksi:
Nokare margariinia ja korppujauhoa vuoan voiteluun ja jauhotukseen

-Voitele vuoka ja jauhota se korppujauhoilla
-Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri
-Raasta sitruunasta keltainen kuoriosa, ja leikkaa sitruuna kahtia. Purista mehut toisesta puolikkaasta ja laita sivuun (et tarvitse tähän toista puoliskoa)
-Sekoita perunajauhoon vettä niin että saat notkean seoksen
-Vaahdota markis (=margariini) ja sokeri kuohkeaksi
-Lisää perunajauhoseos vatkaten sokeriseokseen
-Vatkaa jauhoseos taikinaan vähän kerrallaan, sekoita hyvin kunnes saat notkean, hieman liisterimäisen taikinan
-Sekoita taikinaan sitruunanmehu ja -kuoriraaste
-Kaada taikina vuokaan aiemmin valmistetun raparperiseoksen päälle, ja laita vuoka uuniin
-Paista 175'C asteessa n.40-45min. Kokeile kypsyyttä vaikka hammastikulla (kypsä taikina ei tartu tikkuun)
-Nosta valmis kakku jäähtymään vaikka parvekkeelle, jossa se jäähtyy hieman nopeammin, sisätiloissa siihen menee helposti muutama tunti. Kumoa jäähtynyt kakku tarjottimelle, tms. ja tarjoile esim. vaniljakastikkeen tai jäätelön kera (jotka jätin selkeyden vuoksi pois kuvasta).

*Tarvitset tälle kakulle laakean tai pitkulaisen kakkuvuoan (leipävuoka käy mainiosti). Jos vuoassa on tarttumaton pinnoite, sitä ei tarvitse erikseen voidella ja jauhoittaa.
Pahoittelen vielä huonoa kuvaa, kakku aloitettiin ennen kuin muistin kuvata sen :l

Noidankodon Raparperipiirakka

3-4 Raparperinvartta
Reilut 2 1/2 dl sokeria
2 tl Vaniljasokeria
1 dl Markissulaa
2 dl Mantelimaitoa /tai soijamaitoa)
4 1/2 dl Vehnäjauhoja
2 tl Leivinjauhetta

-Pese raparperinvarret ja paloittele sopivan kokoisiksi
-Laita uuni lämpeämään 175'C asteeseen
-Sekoita jauhot ja leivinjauhe
-Vatkaa markissula ja sokeri kuohkeaksi
-Kaada joukkoon puolet mantelimaidosta, vatkaa sekaisin
-Vatkaa jauhot taikinaan n.kolmessa erässä, lorauta joukkoon aina välissä mantelimaitoa. Sekoita hyvin.
-Vuoraa korkeareunainen uunipelti leivinpaperilla, ja kaada taikina pellille, levitä tasaiseksi
-Sirottele päälle raparperinpalat, ja sirottele päälle vielä 1 rkl sokeria
-Paista 175'C n.10-15 min, tai kunnes piirakka on kauniin kullanruskea
-Ota piirakka uunista ja sirottele päälle vielä pari ruokalusikallista sokeria. Jäähdytä, tarjoile.

*Tarjoile raparperipiirakka vaniljakastikkeen tai jäätelön kera. Raparperipiirakka maistuu myös sellaisenaan raikkaan mehun tai kahvin kanssa.

Baklava

Rapsakkaa, makeaa, tahmeaa ja pähkinäistä.. mikä se on:

4-500g (paketillinen/rulla) Filo-taikinaa
150g Hyvin pehmeää margariinia
5 dl Erilaisia manteleita ja pähkinöitä
1 rkl Jauhettua kanelia tai kardemummaa

Makusiirappi:
3 dl Sokeria
2 1/2 dl Vettä
n. 1/2 dl Agavesiirappia
2 rkl Tuoretta sitruunamehua
1/4 tl Jauhettua neilikkaa
1 rkl Ruusuvettä

-Mittaa sokeri, vesi ja siirappi kattilaan, sekoittele miedolla lämmöllä kunnes seos on tasaista ja ainekset liuenneet. Lisää sitruunamehu ja neilikka, ja hauduta välillä sekoitellen n. 10 minuuttia kunnes seos sakenee, ja saa vähän väriä.
-Nosta kattila levyltä, lisää ruusuvesi, sekoita hyvin, ja anna jäähtyä hissukseen.

Lisäksi:
Puhdas keittiöpyyhe
Sumutuspullo

-Rouhi pähkinät karkeaksi morttelilla tai blenderissä. Mikäli käytät kokonaisia mausteita, jauha ne morttelissa (ja purista sitruuna).
-Kuumenna paistinpannu ilman rasvaa, ja paahda sillä pähkinärouhetta kunnes se alkaa tuoksua ja saa hieman väriä.
-Laita valmis, paahdettu rouhe kulhoon odottamaan ja sekoita kaneli tai kardemumma kuumaan pähkinärouheeseen.
-Kastele pyyheliina tms. kylmällä vedellä, ja purista kuivaksi. laita sivuun taikinan viereen.
-Laita uuni lämpeämään 175'C asteeseen
-Avaa Filorulla varovasti. Avaa taikinapakka (n.12 lehteä) ja leikkaa levyt keskeltä kahtia, että saat kaksi pinoa taikinaa (n.2x12 kpl). Nosta toinen pino varovasti toisen päälle (Taikinalevyjen puolikkaat ovat siis ohjeessa nyt pelkkiä taikinalevyjä).
Pidä kostea pyyhe käsillä, ja peitä taikinalevyt pyyhkeellä jos teet välillä muuta, etteivät ne kuivu. Voit myös sumuttaa taikinalevyjä kevyesti kuivumisen estämiseksi työskennellessäsi
-Voitele standardi (siis n.puolikkaan filoarkin kokoinen) uunivuoka markiksella, ja laita vuokaan taikinalevy. Taita kulmat tai reunat sisään tarvittaessa Voitele ohuelti markiksella. Laita päälle toinen levy, voitele, jne. Kerrostele näin ensin 6 levyä taikinaa.
-Voitele taas päällimmäinen levy markiksella, ja sirottele päälle 1/3 pähkinärouheseoksesta.
-Laita päälle taas taikinalevy, voitele, jne. kerrostele näin taas 6 levyä taikinaa.
-Voitele päällimmäinen levy, ja sirottele päälle puolet jäljellä olevasta pähkinärouheseoksesta.
-Toista taas kuuden taikinalevyn kerrostelu, ja voitele markiksella, lisää loput pähkinärouheseoksesta.
-Kerrostele loput taikinalevyt vuokaan markiksella voidellen, ja voitele päällimmäiseksi jäävä levy markiksella.
-Leikkaa terävällä veitsellä pari ylintä kerrosta ristikkoruuduiksi (Huom: samalla mallilla leikkaat sitten valmiin baklavan myöhemmin), ja paista 25 min.
-Vähennä uunin lämpötilaa 150'C asteeseen, ja paista vielä 35 min.
-Nosta baklava uunista, ja leikkaa ristikkoruudut pohjaan asti. Kaada siirappi baklavan päälle (tasaisesti joka kohtaan), kääräise jäähtynyt vuoka muovipussiin ja jäähdytä jääkaapissa tai parvekkeella 2-3 tuntia. Mielestäni baklava on silti parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä ;)

*Käytä ohjeeseen siis käsittelemättömiä (suolaamattomia, paahtamattomia) pähkinöitä, ja pähkinänsydämiä, kuori siis esim. saksanpähkinät tarvittaessa.
Käsittele ohutta filotaikinaa varovasti, ja pidä se kosteana, sillä kuivuessaan se repeilee ja lohkeilee helpommin.
Mikäli baklava tuntuu turhan kuivalta leikatessa, sumuta vähän vettä levyjen päälle ennen kuin kaadat siirapin. Ruusuvettä ei myöskään tarvitse lisätä siirappiin, vaan sen voi pirskotella baklavalle ennen siirapilla peittämistä.
Baklava tunnetaan nykyisin sekä Kreikassa että Itäisen Euroopan maissa, mutta on alkujaan todennäköisesti turkkilainen herkku, jolla on uskottu olevan myös lempeä nostattavia ominaisuuksia. Miesten baklava höystettiinkin tästä syystä kanelilla ja naisten kardemummalla. Noidan kyökissä valmistui illanistujaisiin tällainen unisex-baklava, sillä laitoin joukkoon sekä kanelia että kardemummaa ;)

Kotonoidan maustekakku

Runsas 2 dl sokeria
2 dl Huoneenlämpöistä kaurakermaa
1 dl Margariinisulaa
1 tl Etikkaa
Vajaa desi mantelirouhetta
1/2 dl Raastettua, tummaa suklaata
2 dl Vehnäjauhoja
1 1/2 dl Korppujauhoja
2 tl Leivinjauhetta
2 tl Vaniljasokeria
1 tl Kanelia
1/2 tl Kardemummaa

-Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mausteet
-Korppujauhota rengasvuoka rasvaamalla sen sisäpuoli margariinilla ja sirottelemalla päälle korppujauhoa.
-Laita uuni lämpeämään
-Vatkaa kulhossa sokeri, etikka ja 1 dl kaurakermaa
-Lisää seokseen jäähtynyt markissula koko ajan sekoittaen
-Lisää mantelirouhe ja puolet jauhoseoksesta. Sekoita hyvin
-Kaada sekoittaen joukkoon loppu kaurakerma, ja loput jauhot, sekoita hyvin
-Jos taikina tuntuu liian paksulta, lisää 1/2 dl vettä tai kaurakermaa. Lopuksi sekoita joukkoon suklaaraaste ja kaada taikina kakkuvuokaan
-Paista 200'C asteessa ensin 15 min, ja käännä lämpö 175'C:n. Paista n.40-50 min. Kokeile vaikka kypsyyttä hammastikulla.

Laventelikakku

2 dl Sokeria
2 tl Etikkaa
1 dl Markissulaa
2 dl Mantelimaitoa
1 Appelsiinin raastettu kuori
1 rkl Kuivattuja laventelinkukkia
1 rkl Ruusuvettä
4 1/2 dl Vehnäjauhoa
2 tl Leivinjauhetta tai soodaa
1 tl Vaniljasokeria
1/2 tl Suolaa
 
Lisäksi:
Rengasvuoka
Voinokare ja korppujauhoja vuoan jauhotukseen

-Laita uuni lämpeämään 200'C asteeseen
-Jauhota vuoka voitelemalla se ensin markisnokareella ja sirottelemalla korppujauhoa päälle
-Sekoita suola, vaniljasokeri ja leivinjauhe tai sooda jauhoihin
-Vatkaa etikka ja sokeri kuohkeaksi, lisää jäähdytetty markissula, appelsiinkuori, laventeli ja ruusuvesi, sekoita
-Kaada seokseen vuorotellen jauhoseosta ja mantelimaitoa. Sekoita hyvin kunnes taikina on tasaisen kuohkea
-Kaada taikina vuokaan ja paista 200'C asteessa n. 1h
-Lopuksi nosta vuoka jäähtymään uunin päälle, ja kumoa se leivinpaperilla päällystetylle tarjoilulautaselle n.10 min. kuluttua. Anna kakun jäähtyä rauhassa, leikkaa ja tarjoile kahvin tai teen kaverina.

*Uudet kakkuvuoat on usein päällystetty valmiiksi tarttumattomalla, teflonmaisella pinnoitteella. Moisia ei tietenkään tarvitse erikseen jauhottaa, mutta ne voi rasvata kevyesti :)

Mansikkamaito

Pakko on esitellä taas vaihteeksi lapsuuden klassikko:

About desi tuoreita mansikoita
n. Pari desiä makeutettua mantelimaitoa tai soijamaitoa
1 rkl Hienoa sokeria
Ripaus vaniljasokeria tai pala vaniljatankoa

-Mikäli käytät vaniljatankoa, laita se maitoon jo etukäteen, vaikka edellisenä päivänä
-Perkaa mansikat, leikkaa isoimmat puoliksi tai neljään palaan
-Laita mansikat ruokailuastiaan ja kaada päälle maitoa
-Sirottele päälle sokeri ja ripaus vaniljasokeria
-Nauti tuoreeltaan. Maistuu parhaalta puutarhakeinussa nautittuna

*Tämä lieneekin ainoa mansikkaohje täällä.. Mansikka hapattaa maidon nopeasti, joten nauti tämä jälkiruoka aina tuoreena. Muistan syöneeni lapsuuteni kesinä mummin luona mökillä mansikkamaitoa, se jotenkin "teki kesän". Maitokin oli tuoretta suoraan Mansikista sillä mökkinaapurilla oli lehmiä ja haimme sieltä aina aamumaidon mummin kanssa. Nykyään olen yliherkkä mansikoille, olen luopunut maitotuotteista, mökkinaapurilla ei ole enää lehmiä ja mummikin on levännyt haudassa jo useamman vuoden. Sain silti tilaisuuden laittaa mansikkamaitoa rakkailleni, ja poimia mukaani mansikoita työpaikan takapihalta. Sain myös nokkosihottumat olkavarsiin asti, mutta hyvä mieli tuli silti lapsuuden nostalgisesta takaumasta. Mansikkamaitoni sai ruokailijoilta kehut vaikka itseltä jäikin maistelut väliin.
Mainittakoon vielä, että myöhäiskesän mustikkamaito syntyy samalla ohjeella, korvaat vain mansikat mustikoilla.

Mokkapalat

Noidankodon mokkapalat saavat twistiä sitruunasta ;)

2 1/2 dl Sokeria
1 dl Margariinisulaa
2 dl Kasvimaitoa (miel. manteli tai soija)
1/2 tl Suolaa
3 tl Vaniljasokeria
4- 4 1/2 dl Vehnäjauhoja
2 tl Leivinjauhetta
3 rkl Tummaa kaakaojauhetta
1 Sitruunan raastettu kuori

-Laita uuni lämpeämään 175'C asteeseen
-Sekoita leivinjauhe ja kaakao jauhoihin
-Vatkaa sokeri, vaniljasokeri ja markis kuohkeaksi
-Sekoita joukkoon n. puolet nesteestä, n. 1/3 jauhoseoksesta ja sitruunankuori. Sekoita hyvin
-Lisää loput jauhot kahdessa erässä, ja loput nesteestä. Sekoita kuohkeaksi. Jos taikina on liian tankeaa, lisää tarvittaessa nestettä tai jos liian läysää, lisää jauhoja. Sopiva koostumus taikinalle on notkea ja vanukasmainen
-Vuoraa korkeareunainen uunipelti leivinpaperilla, ja kaada taikina pellille. Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi
-Paista 175'C n.10 min.
-Kokeile kypsyyttä tökkimällä taikinalevyä keskeltä hammastikulla; Jos tikkuun tarttuu taikinaa, paista vielä hetki.
-Nosta valmis taikinalevy uunista, valmista kuorrutus:

Kuorrutus:
1/3 - 1/2 dl Margariinia (tai kookosrasvaa)
n. 1/2 dl Vahvaa kahvia
1 tl Vaniljasokeria
Tomusokeria
1-2 rkl Tummaa kaakaojauhetta

-Sekoita rasva, kahvi, kaakao ja vaniljasokeri keskenään
-Lisää seokseen tomusokeria muutama ruokalusikallinen kerrallaan, niin että seoksesta tulee paksuhko tahna. Lisää tarvittaessa kahvia tai tomusokeria
-Levitä kuorruke lämpimän taikinalevyn päälle, jolloin se levittyy paremmin. Anna jäähtyä/jähmettyä rauhassa.
-Leikkaa taikinalevyn reunat varovasti pois, ja leikkaa jäljelle jäänyt levy sopiviksi annospaloiksi.

*Muistathan että kookosrasvalla on oma kookosarominsa, mikä voi vaikuttaa myös taikinan makuun. Mikäli siis haluat kookoksenmakuisia mokkapaloja, käytä kookosrasvaa, ja koristele kuorrutus halutessasi kookoshiutaleilla :) Mikäli haluat vaaleamman kuorrutuksen, jätä kaakaojauhe pois kuorrutusseoksesta.
Mokkapalat voi halutessaan koristella myös strösseleillä tai pähkinärouheella, itse pidän enemmän tästä "kaunistelemattomammasta" versiosta, joten jätän koristeet yleensä pois :)

Köyhät Ritarit

Tämä on ollut yksi suosikkiherkuistani lapsuudestani saakka. Tiesin, että joka kerta äidin tuodessa kotiin ranskanleivän, söisimme illalla jälkiruoaksi köyhiä ritareita. Mietin ensin laitanko tämän reseptin tänne vai en, mutta tämä sittenkin ansaitsee paikkansa lempparilistallani. Yksinkertaista ja maukasta, vaatimattomuus kaunistaa ;)

1 Ranskanleipä tai vehnäpaahtoleipä
Litra makeutettua mantelimaitoa tai soijamaitoa
Markista paistamiseen

Lisäksi siirappia (Vaaleaa tai tummaa), Agavesiirappia, tai Vaahterasiirappia.

-Viipaloi leipä, kaada mantelimaitoa laakealle lautaselle
-Sulata pannulla nokare markista ja kuumenna kunnes se sulaa ja alkaa poreilla
-Laita kaksi leipäviipaletta kerrallaan ensin maitolautaselle (käännä leivät että molemmat puolet kastuvat), ja sitten pannulle paistumaan
-Paista leipiä n. 1/2 min. kummaltakin puolen, rapean kullanruskeiksi
-Laita valmiit ritarit sivuun, ja laita pannulle uusi nokare markista, uita uudet leipäviipaleet mantelimaidossa, jne.

*Kotonani söimme näitä aina siirapin tai sokerin kanssa, ja muistan äitini sanoneen, että jos näitä söisi hillon ja kermavaahdon kera, köyhät ritarit olisivat rikkaita ritareita. Vaikka olen kotoisin vaatimattomista oloista, mielestäni nämä edelleen maistuvat parhailta pelkän siirapin kanssa :)
Hillojen ystävien kannattaa toki kokeilla kesällä vaikka karviaismarja- tai mansikkahilloa, ja syksyn säiden kylmetessä vaikka omena- tai boysenmarjahilloa.
Ritarit voi valmistaa hyvin myös kuivahtaneesta leivästä, tai kuivahtaneesta vehnäpullasta. Englantilainen "French toast" -jälkiruoka muistuttaa köyhiä ritareita, mutta silloin ritarit kieritellään myös vatkatussa kananmunassa ennen paistamista. New Orleansissa, Ranskassa ja Belgiassa samainen munaruokalaji tunnetaan nimellä "Pain Perdu" eli ylimääräinen/hukkaleipä.

Suklaa-Chilimuffinit

3 dl Sokeria
100 g Markissulaa
4 dl Jauhoja
2 tl Leivinjauhetta
2 tl Vaniljasokeria
2 rkl Tummaa kaakaojauhetta
Vajaa 1 rkl chilijauhetta
1/2 tl Suolaa
2 1/2 - 3 dl Soija-, tai mantelimaitoamaitoa
n.150 g Tummaa suklaata levystä

-Paloittele suklaalevy, ja rouhi tasaiseksi"soraksi" joko monitoimikoneella, tai laita palat pussiin, ja taputtele kaulimella päälle. Laita rouhe jääkaappiin odottamaan
-Sekoita kuivat aineet, laita uuni lämpeämään
-Vatkaa sokeri ja markissula kuohkeaksi
-Lisää vuorotellen jauhoseosta ja kasvimaitoa taikinaan kunnes jauhot loppuvat, ja sinulla on tasainen, vanukasmainen taikina. Lisää siis tarvittaessa vähän jauhoja tai kasvimaitoa. Lisää suklaarouhe, sekoita tasaiseksi
-Lusikoi taikina 8-paikkaisen muffinssipellin koloihin, ja paista 200'C n.25-30 min.

Kuorrutus:
2 rkl Markista
2-3 rkl Vahvaa kahvia
1 tl Vaniljasokeria
Tomusokeria

-Sulata markis, ja lisää kahvi. Sekoita
-Lisää vaniljasokeri ja lisää tomusokeria, kunnes koostumus on sopivan töpäkkä. Mikäli kuorruke tuntuu jämähtävän jo sekoitusvaiheessa, käytä sitä muutama sekunti mikroaaltouunissa
-Lusikoi kuorruke tasaisesti uunituoreiden muffinssejen päälle, ja anna jäähtyä rauhassa.

Karamellikakku

Teen todella harvoin tällaisia kahvikakkuja, vaikka pidän niistä paljon. Tämä on yksi vanhimmista resepteistäni, ja kutsun tätä karamellikakuksi karamelli-, eli kakkukirsikoiden vuoksi, joista en muuten juuri pidä, mutta tähän ne sopivat :)

2 dl Sokeria
2 tl Etikkaa
1/2 dl Markissulaa
2 dl Mantelimaitoa
1 dl/1 prk Punaisia säilykekirsikoita liemineen
1 tl Jauhettua kardemummaa
1 Pieni sitruuna
1 1/2 tl Vaniljasokeria
4 1/2 dl Vehnäjauhoja
1 rkl Perunajauhoa
2 tl Leivinjauhetta

Lisäksi:
Markisnokare
Korppujauhoja
Rengasvuoka

-Sekoita jauhoihin perunajauho, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kardemumma
-Valuta kirsikat (ota liemi, n.1/2 dl, talteen), ja hienonna sopiviksi
-Voitele rengasvuoka markiksella, ja korppujauhota hyvin
-Laita uuni lämpeämään
-Pese sitruuna hyvin, ja raasta kuoren keltainen osa talteen. Lopun sitruunan voit käyttää myöhemmin miten haluat
-Vaahdota sokeri, etikka ja markissula, lisää pari rkl jauhoseosta
-Lisää seokseen kirsikanpalat, sitruunankuori, ja tilkka mantelimaitoa. Sekoita hyvin
-Lisää puolet mantelimaidosta, ja puolet jauhoista koko ajan sekoittaen
-Lisää loppu mantelimaito, kirsikoiden liemi, ja loput jauhoseoksesta, ja sekoita hyvin
-Kaada taikina korppujauhotettuun vuokaan, ja paista 200'C asteessa 1 tunti
-Anna kypsän kakun tekeytyä vuoassaan n.15 minuuttia, ennen kuin kumoat sen jäähtymään. Pese vuoka, niin voit käyttää sitä kakkukupuna.

*Uunin tehosta riippuen, voit laskea lämpötilaa 175'C:n, jos kakun pinta meinaa tummua liikaa tai palaa, tai peittää vuoan alumiinifoliolla. Jos jäähdytät kakun ritilän päällä, se ei tiivisty pohjasta, kuten kuivakakut usein tekevät. Mikäli kakun pinta tuntuu kuivalta sen vielä jäähtyessä, sumuta hieman vettä kakun päälle, ja jäähdytä loppuun vuoan alla tavalliseen tapaan.

Voi-Perkeleet

n. 1 pellillinen

50g Margariinia
1 rkl Kookosrasvaa
Runsas desi sokeria
n.1 dl Mantelimaitoa
n.1 dl Maissitärkkelystä
2 tl Leivinjauhetta
4 dl Vehnäjauhoja

-Sekoita maissitärkkelys ja leivinjauhe jauhoihin
-Sulata margariini ja kookosrasva
-Mittaa sokeri leivinkulhoon, ja lisää rasvaseos. Vatkaa sekaisin
-Lisää mantelimaito, sekoita
-Lisää jauhot seokseen vähän kerrallaan. Sekoita käsin. Lisää jauhoja tarvittaessa, että saat pehmeän, hieman tahmaisen, mutta tarttumattoman taikinan.
-Jaa taikina kahteen osaan, ja leivo molemmat osat n. 3 cm paksuisiksi pötköiksi. Leikkaa n.2 cm levyisiksi paloiksi, ja pyörittele palat kämmenten välissä pieniksi, litteähköiksi pallukoiksi leivinpellille. Litistä palloja tarvittaessa hieman kämmenkupilla, leivokset kyllä kohoavat uunissa.
-Paista 200'C n.10 min, tai kunnes leivokset ovat saaneet hieman väriä.

*Hieman erilaisia epäjumala-pikkuleipiä/perkeleitä saat lisäämällä taikinaan 1 tl vaniljasokeria, jauhettua inkivääriä tai vaikka kanelia :D Jos ei tykkää kookoksesta, voi kookosrasvan korvata vaikka kaakaovoilla, tms, tai jättää kokonaan pois. Ainakin siinä tapauksessa kannattaa laittaa vähän vaniljaa tms. sekaa, että tulee makua taikinaan.
Kummastuttaako nimi jälleen? Niin, no.. resepti on mukaeltu Hannatädinkakuista (kuten joku taisi jo arvatakin) eräänä kauniina päivänä kun joskus aikoinaan iski leipomis-innostus, eikä kaikkia aineksia ollut käsillä. Kokeilin mennä yli mistä aita oli matalin, ja avatessani uunin ensimmäisiin ajatuksiini kuului "Voi per..." no, tiedättehän te :l Myöhemmin viritin sitä hieman epäonnista torso-reseptiä, jonka tuloksena syntyi lopulta ihania pikkuleipiä (jotka eivät ehkä ole Hannatätiä nähneetkään), mutta nimi jäi.