perjantai 26. kesäkuuta 2020

Doenjang Chigae

Suomalaisittain tämän ruoan nimi; soijapaputahna-pata, kuulostaa vähän ontuvalta, mutta se ei makua haittaa ;)

200g Valutettua tofua
1 Pieni kesäkurpitsa
1 Keskikokoinen sipuli
Kevätsipulinvarsi tai pari
1 Suunmukainen chilipalko (punainen tai vihreä maun mukaan)
Öljyä paistamiseen

3 rkl Doenjang-tahnaa
2 tl Gochugaroa
2 Valkosipulinkynttä
5 dl Kasvislientä tai vettä
1 tl Riisiviinietikkaa

-Perkaa ja viipaloi chili, ja viipaloi kesäkurpitsa puolikuiksi. Kuori ja lohko sipuli, kuori ja hienonna valkosipulinkynnet, ja pilko kevätsipuli 3-4 cm:n pituisiksi pätkiksi
-Kuumenna pannulla tilkka öljyä, ja lisää tofu. Sekoita, kunnes tofu on tasaisesti öljyyntynyt
-Lisää doenjang ja gochugaru, ja paistele kunnes ainekset ovat sekoittuneet tasaisesti
-Kaada joukkoon liemi, ja sekoita hyvin
-Lisää kesäkurpitsa, sipuli, chili ja valkosipuli
-Hauduttele kymmenisen minuuttia, käännä levy pois päältä ja lisää kevätsipuli ja etikka. Sekoita
-Kun enin poreilu lakkaa, tarjoile pata keitetyn riisin kera.

*Lisää ruokaan sipuleiden keralla esim. vähän herkkusieniä, siitakesieniä, kuutioitua perunaa, ja/tai retikkaa.
Gochugaron tässä voi korvata myös perus-chilirouheella.
Korealainen doenjang-tahna valmistetaan fermentoiduista soijapavuista, ja se muistuttaa japanilaista misotahnaa. Misotahnasta poiketen korealainen doenjang kuitenkin kestää paremmin haudutusta, toisin kuin herkästi kitkeröityvä, japanilainen miso.

torstai 25. kesäkuuta 2020

Valikoituja Vinkkejä Helteestä Kärsiville

Hauskaa, joskin tukahduttavan kuumaa kesää kaikille lukijoilleni jotka olette uskollisesti jaksaneet roikkua mukana vaikka kirjoitteluni onkin viime aikoina ollut vähän pysähdyksissä.
Ajattelin kuitenkin nyt tämän helleaallon innoittamalla myötätunnolla listata tähän muutamia konsteja, joilla tukalaa oloa voi lievittää ihan kotioloissa:
 
Suojaudu Auringolta:

*Auringon paahde voi olla mukavan lämmintä, mutta tuoda myös leivinuunin mieleen. Puhumattakaan, että auringon ultraviolettisäteily (UV-säteily) voi aiheuttaa ihon ruskettumisen sijaan palamisen. Liiallinen auringossa paistattelu voi myös aiheuttaa auringonpistoksen, vanhentaa ihoa, ja lisää jonkin verran ihosyöpäriskiä.

-Suurilierinen hellehattu on oiva valinta suojaamaan sekä päätä että kasvoja auringon paahteelta. Valitse mielellään olkinen/tms. punotusta materiaalista valmistettu hengittävä päähine, joka ei hiosta pollaa. Myös lippalakki, päähän kietaistu huivi, ja/tai päivänvarjo suojaavat auringolta.
-Mikäli sinulla ei ole päivänvarjoa, kokeile esim. värikästä sateenvarjoa. Hyvässä lykyssä yllytät tempullasi Ylistä ropsauttamaan vähän virkistävää sadetta.
-Hellehattuun voi myös kiinnittää hunnun (jollaisen väsää nopeasti jostain pitsin tai tyllinpalasta, jolloin saat enemmän varjoa kasvoille, ja tarpeeksi pitkällä hunnulla myös dekolteelle.
-Liikkuessasi ulkona auringossa käytä myös aina aurinkolaseja jotka suojaavat herkkiä verkkokalvoja kirkkaalta paisteelta. Äläkä koskaan katso suoraan aurinkoon paljain silmin.
-Vaikka kuumalla hellekelillä kuinka haluaisi ulkoilla niukoissa asuissa, paljastaa olkapäät, vatsa ja reidet, suosittelen päinvastoin suojaamaan ihon vaattella. Miksikään piknikpaketiksi ei siitä huolimatta itseään tarvitse topata, vaan käytä kevyitä, väljiä, ja hengittäviä luonnonmateriaalista valmistettuja asuja, kuten puuvillaa, pellavaa tai silkkiä. Vaate toimii suojana auringon paisteelta, ja torjuu lämpösäteilyä. Sitäpaitsi, jos ulkona on lämmintä yli 25'C astetta, sinulla on kuuma joka tapauksessa, vaikkei ylläsi olisi rihman kiertämää.
-Muista myös sijoittaa sopivaan aurinkosuojaan, jota tulee ulkona oleillessa hieroa auringolle altistuville ihokohdille muutaman tunnin välein että suoja pysyy (Katso tarkemmat ohjeet pakkauksesta).

*Uimista aurinkosuojan kanssa tulisi kuitenkin välttää, sillä aurinkovoiteiden sisältämät kemikaalit mm. edesauttavat järvien rehevöitymistä, ja, etenkin ulkomaisissa turistikohteissa, vahingoittavat korvaamattomasti merielämälle arvokkaita koralliriuttoja.
 
Viileänä Varjoissa:

-Niin, ulkotiloissa kannattaa suosia aurinkosäällä varjoisia paikkoja, ja mikäli sinulla on mahdollisuus ulkona liikkuessasi päästä määränpäähäsi esim. metsäpolun poikki, valitse viileä metsäreitti ennen kuumaa asfalttia.
-Kotona joku huone on aina muita viileämpi, ja vaikka kyseessä olisi kylppäri, voi siihen suosikkikirjaan olla helpompi keskittyä jos vaan uppoudut siihen vaikka ammeessa hautovan sohvan sijaan.
-Mikäli viileä huone on jokin muu kuin kylppäri, kannattaa siihen helteisissä poikkeusoloissa panostaa paremmin oleskelutilana. Viileässä keittiössä perhe voi yhdessä osallistua ruoanlaittoon helpommin, ja viileä kamari voi auttaa arvostamaan vähemmänkin käytettyjä huoneita yhtä lailla.
-Ikkunan avaamisesta ei vältämättä ole mitään hyötyä, jos aurinko paistaa suoraan lasiin ja ulkona on kuumempi kuin sisällä. Pidä ikkunat tällöin suljettuina ja vedä verhot eteen.
-Jos ikkunan avaa, kannattaa kotiin aina järjestää läpiveto kun mahdollista. Avaa ikkunoita ja parvekkeenovia, ja vaikka ulko-ovi, jos mahdollista.
-Mikäli sinulla on tuuletin tai useampi, asettele ne sopivan matkan päähän toisistaan, ja suuntaa ne osoittamaan ulos avoimesta ovesta tai ikkunasta. Näin kuuma sisäilma puhaltuu ulos harakoille.
-Viuhkan käyttö helteellä houkuttaa, mutta siitä on hyötyä oikeastaan vain ulkotiloissa ja suuremmissa saleissa/halleissa. Kotioloissa tapahtuu vaan sama kuin väärin suunnattujen tuulettimien kanssa, eli kierrätät tehottomasti ympärilläsi sitä samaa lämmintä ilmaa ja tulos on plus miinus nolla.
-Pese pyykkiä. Tämä voi kuulostaa oudolle, mutta sisätiloissa telineellä kuivuva, kostea pyykki on omiaan viilentämään sisäilmaa.
-Edelliseen viitaten, vaihda puhtaat verhot, ja kastele avoimen ikkunan eteen jäävä osa. Näin ulkoa puhaltava, lämmin tuuli viilenee päästyään sisätiloihin.
-Pitkät hiukset kannattaa sitaista pään päälle, sillä niskan peittävä hiuspehko alkaa äkkiä tuntua paahteessa puuhkalta.
-Keho viilentyy hiukan, jos jalat laittaa kylmään veteen. Lämpö haihtuu eniten käsien ja jalkojen kautta, mutta myös viilenee samoja reittejä paremmin, sillä kaikki vyöhyketerapiapisteet ovat jaloissa.
-Jos helteellä nukkuminen on hankakaa, kaiva pakastimesta Kylmä-kalle, kääräise se pyyhkeeseen tai huiviin, ja aseta se nukkumaanmennessäsi alaselän päälle.
-Edelliseen viitaten, Kylmä-kalle on hyvä kehon viilentäjä myös jalkojen alla.
-Kokeile myös vaikka yöksi laittaa makuupussi, tms. itselle sopiva nukkumapaikka lattialle, jossa on ylensä vähän viileämpää kuin muualla. Lattialla nukkuminen toimii etenkin, jos et perusta pehmeistä patjoista.
-Säästä energiaa. Ota rauhallisesti ja rentoudu. Vaikka kotityöt painavat päälle, voit silti hieman keventää tahtia. Hyvässä lykyssä voit pyytää jonkun perheenjäsenistä auttamaan.

Syö Sopivasti:

-Helteellä ja hikoillessa kehosta poistuu paljon nestettä ja suoloja, minkä vuoksi kannattaa juoda paljon vettä, ja muistaa aina välillä haukata vähän suolapalaa.
Harvalla kuitenkaan on ruokahalua kuumuudessa, sillä ruokailu lämmittää kehoa. Kannattaa silti yrittää syödä, ainakin kylmiä ruokia. Esim. raikas salaattiateria on paitsi ruokaisa, myös viilentävä. Sushi on ruokaisa kylmäpala, ja monet nuudeliateriat ovat maittavia kylminä. Myös vesi (ja mielellään mineraalivesi) kannattaa tottakai juoda kylmänä.
-Jos ateria ei houkuttele, niin ainakin napostelu kannattaa. Mehukkaat hedelmät, jääkaappikylmät dippikasvikset, palko-, eli sokeriherneet, ja kaikenlaiset pähkinät ovat myös oivaa naposteltavaa hellepäiviksi. Jogurtit, viilit ja rahkat niiden kyytipoikana lisäävät ruokaisuutta.
-Äläkä suotta huolestu jos ruokahalusi katoaa kokonaan helteen seurauksena. Aikuinen, normaalipainoinen ihminen pärjää ihan hyvin pari päivää syömättä. Kyllä keho taas muistuttaa itsestään kun ruokaa on pakko saada. Muista kuitenkin juoda nesteitä, kuten mehuja tai kaakaota, joissa on jo vähän polttoainetta elimistöllesi.
-Kesähelteillä ruokarytmiä voi myös joutua poikkeustilan johdosta muuttamaan. Siksi moni helteestä kärsivä syö yöllä kun on viileämpää ;)

Auringonpolttamat

*Mikäli nahka suojautumisesta huolimatta palaa, seuraavia hoitokonsteja voi kokeilla turvallisesti kotona:

-Sivele palaneelle iholle Aloe Veraa  muutamia kertoja päivässä
-Palanutta ihoa voi myös viilentää jääkaappikylmällä tuorekurkulla, jääkaappikylmällä tomaatilla, tai jääkaappikylmällä vesimelonisoseella.
-Auringonpolttamaa ihoa lievittää myös jos otat viileän kylvyn johon lisäät vähän omenaviinietikkaa.
-Apteekista saatava Bepanthen-voide on tietenkin myös hyvä auringonpolttamalle iholle. Paikallisessa Apteekissasi varmasti neuvotaan lisää.
-Jos haluat vaalentaa aurngon aiheuttamia läiskiä, kesakoita tai ei-toivottua rusketusta, hiero k.o. ihokohtia sitruunalla ja käy sitten pesulla.
-Jos käräytät itsesi pahasti, käänny lääkärin puoleen.

*Mikäli lemmikkikaverisi on kovin kuumissaan, kastele pyyhe kylmällä vedellä ja kierrä kuivaksi. Aseta pyyhe joko lemmikin päähän ja/tai selkään hunnuksi, tai peitä sillä pari seinää lemmikin häkistä (mikäli kyseessä on esim. häkkijyrsijä tai lintu. Muista aina pitää eläinkaverille tarjolla kylmää, raikasta vettä ja tuoretta ruokaa.

tiistai 5. helmikuuta 2019

Simppeli Pestopasta

Nopea valmistaa, herkullinen syödä. Mitä muuta muka tarvitaan?

About 2 dl Suunmukaista kuviopastaa per ruokailija
n.2-3 rkl Vihreää pestoa per annos
Vegeparmesaania tai Ravintohiivahiutaleita

-Keitä pasta sopivan kypsäksi kevyesti suolalla maustetussa vedessä
(-Pastan kiehuessa raasta parmesan)
-Siivilöi/valuta pasta ja kumoa lautaselle
-Lusikoi pastan päälle pestoa ja sekoita annos kevyesti haarukalla
-Ripottele annoksen päälle raastettua vegeparmesania tai ravintohiivahiutaleita.

*Tähän voi myös halutessaan kokeilla kaupan purkkipestoa, joka ei tosin koskaan ole yhtä hyvää kuin itsetehty. Kaupan pestojen kanssa kannattaa myös olla tarkkana, sillä moni merkki sisältää parmesania, eikä tuote näin ollen sovellu vegaaneille eikä kasvissyöjille.