n.1 litra kanttarelleja
1 suikaloitu sipuli
pari hienonnettua valkosipulinkynttä (tai maun mukaan)
2 dl kermaa
1 tl kuivattua timjamia
n.1 tl suolaa
n.1/2 tl pippuria
2 rkl sulatejuustoa (tässä käytin Olympia-juustoa)
1/2 dl hienonnettua, tuoretta persiljaa ja meiramia
Voita paistamiseen
-Perkaa kanttarellit; Huuhtele pois mahdolliset roskat, leikkaa juuriosa pois kannasta ja leikkaa isohkot sienet puoliksi tai neljään osaan. Pienet voi laittaa kokonaisina
-Sulata voi pannulla ja kuullota siinä valkosipulia ja sipulia kunnes sipuli pehmenee
-Lisää pannulle sienet ja paista kunnes sienet pehmenevät ja neste hieman haihtuu.
-Lisää kerma, hauduta kunnes koostumus on sopiva. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla
-Lisää juusto ja tuoreyrtit, ja hauduta sekoittellen kunnes juusto sulaa.
*Sopii tarjottavaksi uusien perunoiden kera, tähän paistoin ruokaisuuden lisäämiseksi myös pihviä. Kasvissyöjät voivat toki skipata sen, sillä kastike maistuu myös pelkkien perunoiden kanssa. Ruokaisuutta kasvissyöjän annokseen lisäävät vaikkapa höyrytetyt, vihreät pavut tai juureslohkot. Mainitakseni myös, Site Admin käyttää merisuolaa sen aromikkuuden vuoksi :)
Tätä reseptiä voi soveltaa myäs muihin kiinteämaltoisiin, maidottomiin metsäsieniin, kuten orakkaisiin, lampaankääpiin, ja muihin vahveroihin, kuten vaikka suppilovahveroon. Muunnelman peruskastikkeesta saat lisäämällä kastikkeeseen hieman parmesanjuustoa tai tuoretta, vihreää chiliä, tai vaihtamalla timjamin salviaan :)
0 kommenttia:
Lähetä kommentti