perjantai 24. helmikuuta 2017

Arkinen Pyörykkäkastike

Yksinkertainen peruskastike on helppo valmistaa, ja helppo maustaa mieleisekseen ;)

3-500g Vegepyöryköitä
1 Iso sipuli
2 Valkosipulinkynttä
5 dl Kasvislientä
2-3 rkl Vaahterasiirappia
1 rkl Balsamicoa
Suolaa ja pippuria
Tilkka kaurakermaa
Vehnäjauhoja
Iso nokare markista ja loraus öljyä paistamiseen

-Jos käytät tässä pakastepyöryköitä, ota ne huonenlämpöön sulamaan hyvissä ajoin, tai vaikka edellisenä iltana jääkaappiin
-Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli
-Kuumenna rasvat pannulla, ja lisää sipuli. Paistele kunnes sipuli alkaa pehmetä, ja mausta kevyesti suolalla paistamisen aikana
-Lisää jauhoja niin, että saat tasaisen, hyvin sekoiteltavan sipuli-jauhoseoksen. Jos seos tuntuu liian tankealta, lisää tilkka öljyä
-Paistele jauhoseosta kunnes se ruskistuu
-Käännä levyä pienemmälle, lisää kasvisliemi, ja sekoita hyvin kunnes kastike alkaa saeta
-Mausta etikalla, vaahterasiirapilla, valkosipulilla, suolalla ja pippurilla, ja lisää kaurakerma
-Lisää vegepullat, ja pyörittele ne hyvin kastikkeeseen
-Jos kastike tuntuu liian paksulta, lisää lientä tai vettä. Ota huomioon, että myös pyörykät imevät nestettä, älä siis myöskään huolehdi jos kastike tuntuu alkuun laihalta
-Hauduttele kastiketta miedolla lämmöllä, välillä sekoitellen n. 20 minuuttia, kunnes koostumus on sopiva
-Tarjoile kastike joko keitettyjen perunoiden, keitetyn riisin, tai keitetyn pastan kera.

*Valitse tähän sellaisia kasvispyöryköitä, jotka kestävät hyvin haudutusta, esim. soija-, seitan-, tai tempehpullia, koska perus-kasvismassapyörykät vain hajoavat kastikkeeseen. Itse suosin tässä Hälsan's Kök:in hyviä soijapullia :)

Tätä kastiketta on helppo muunnella mieleisekseen. Kaurakerman voi esim. jättää halutessaan pois, mutta se pyöristää hyvin kastikkeen maut. Voit myös lisätä mausteita, kuten 1-2 rkl tomaattipyreetä tai Dijonin sinappia, tilkan chilikastiketta, desin tai pari hillosipuleita, tai yhden hienonnetun suolakurkun. Kokeile myös jotain seuraavista:
-1 tl Kuivattua timjamia
-1 tl Rouhittua kuminaa
-1/2 tl Maustepippuria
-1 rkl Paprikajauhetta
-Ripaus 1 rkl Lähikaupan englannincurryjauhetta.

Ei kommentteja: