perjantai 4. syyskuuta 2015

Koirakeitto Kahdella Tavalla

Eikä haukuta ennenkuin tutustutte reseptiin..

Perinteinen Koirakeitto:

2-300g Suunmukaisia vegenakkeja
1 1/2 l Kasvislientä
2 Keskikokoista perunaa
2 Isohkoa porkkanaa
1 Keskikokoinen nauris
1 Pieni palsternakka
Pikku pala juuriselleriä
1 dl (n.7 cm) Purjon vihreää osaa
10 cm Purjon valkoista osaa
1 tl Kuivattua timjamia
Suolaa
Kasviöljyä paistamiseen
 
Ja halutessasi:
Hienonnettua, tuoretta persiljaa koristeluun
(..arvatkaapa, mitä unohtui kuvasta)

Suurus:
1 dl Kylmää vettä
2 rkl Peruna-, tai Maissitärkkelysjauhoa
-Sekoita hyvin

-Jos käytät pakastenakkeja, ota ne sulamaan jääkaappiin jo edellisenä päivänä
-Viipaloi purjo, ja kuori ja kuutioi perunat ja juurekset. Kuutioitua juuriselleriä tarvitaan n. 1/2 dl
-Paloittele nakit, ja kuumenna pannulla tilkka öljyä
-Paista nakkeihin pannulla hieman väriä, ja laita sivuun
-Kuumenna kasvisliemi kattilassa, ja lisää perunat, purjo, ja juurekset, mausta timjamilla
-Keittele hissukseen kunnes perunat pehmenevät
-Mausta keitto suolalla, ja sekoita joukkoon suurus kahdessa erässä. Sekoittele kunnes keitto hieman sakenee, lisää vettä tai lientä tarvittaessa. Kaikkea suurusta ei siis ole pakko käyttää ettei keitosta tule liian paksua
-Annostele keittoa lautaselle, lisää hieman nakinpaloja, ja tarjoile esim. ruisleivän kera.

Punainen Koirakeitto:

-Valmista keitto samoin kuin edellä, mutta varaa 1 purkki (n.70g) tomaattipyreetä, ja korvaa timjami oreganolla tai kuivatulla basilikalla.
-Lisää tomaattipyree ja kuivayrtit keittoon porkkanoiden ja perunoiden keralla.
Punaisen koirakeiton koristeluun sopii myös hienonnettu, tuore basilika.

*..Okei, selitän taas ennenkuin ehditte kysyä; Punainen koira on wanha, kansanomainen nimitys vihurirokolle.
Niin, koirakeitto siis tarkoittaa noidan kotikeittiössä nakkikeittoa, eli ei siis hätää, eläintenystävät, sillä tämäkin koiraruoka pohjaa amerikan slanginimitykseen nakeista ;D
"Hot Dog" (suomeksi "Kuuma Koira"), on tunnetusti pitkulaisen vehnäsämpylän välissä tarjottava, keitetty tai paistettu nakki, mutta se tarkoittaa myös nakkia itseään. Hauska nimi aiheutti aikoinaan kotikeittiösanaleikin, eli meidän keittiössä nakki on yhä koira ;)

Koska käytän vegenakkeja, lisään ne keittoon erikseen, sillä, vähän merkistä riippuen, vegenakkipalat voivat liemessä kiehuessaan turvota pesusienimäisiksi palloiksi..
Suosittelen koirakeittoon Wheaty:n vegaanisia nakkeja. Myös Hälsan's Kök:in vegenakit ovat tässä hyviä, muistutan tosin, etteivät ne ole vegaanisia.

Ei kommentteja: