torstai 22. maaliskuuta 2012

Khao Pad - Riisiä ja vihanneksia

Herkullista jääkaapintyhjennysruokaa :)

Eilistä, keitettyä riisiä
Vihanneksia (esim. paprikaa, sipulia, kiinankaalia, kesäkurpitsaa..)
Säilöttyä kaalia, (esim. Kimchiä tai Tang chai:ta) tai säilöttyjä pavunituja
1 rkl palmu- tai ruskeaa sokeria
Suolaa tarvitaessa
Loraus soijakastiketta
Loraus vegetarian Stir Fry -kastiketta
Öljyä paistamiseen

Munakas:
3 Kananmunaa
1/2 tl Suolaa
Öljyä paistamiseen

-Sekoita kananmunat kulhossa kuohkeaksi, mausta suolalla
-Kuumenna pannussa öljyä, ja paista munakas tasaiseksi letuksi
-Kumoa munakas lautaselle jäähtymään, ja leikkaa suikaleiksi

Lisukkeet:
Kevätsipulisilppua
Tuoretta chiliä viipaleina (poista siemenet)
Limettiä tai sitruunaa lohkoina
Seesamöljyä

-Esikäsittele säilötty kaali, etenkin, jos käytät suolaan säilöttyjä versioita. Liota kaalia kylmässä vedessä n. 1/2 h, vaihda vesi ja toista käsittely. Kimchille riittää pelkkä suikalointi
-Perkaa ja suikaloi vihannekset
-Rouhi palmusokeri morttelilla hienoksi
-Kuumenna pannussa tilkka öljyä, paista vihanneksia hetki
-Lisää pavunidut tai suikaloitu kaali, tms, sekoita
-Lisää pannulle riisiä parissa erässä, lisää tarvittaessa öljyä
-Paista kunnes riisi on läpilämmintä ja jyvät irtoavat toisistaan
-Mausta maustekastikkeilla, sokerilla ja suolalla
-Lopuksi lisää munakassuikaleet, sekoita nostellen varovasti
-Tarjoile lisukkeiden kera

*Valmistukseen sopii tietenkin parhaiten wokkipannu. Voit lisäillä tähän aineksia, tai jättää niitä pois ihan oman tuntuman mukaan. Mausteethan tässä ovat avainasemassa. Mausta kuumennettava paistoöljy esim. hienonnetulla chilillä, inkiväärillä tai valkosipulilla ennen paistamista.
Munakkaan voi halutessaan jättää pois, tai korvata sen esim. esikäsitellyllä ja paistetulla, murustetulla tofulla.

Ei kommentteja: